יין יצחק רם קברנה סוביניון

יין יצחק רם קברנה סוביניון הוא יין אדום יבש המיוצר מענבים שנבצרו בבציר ידני מכרמים בהרי יהודה.לאחר תסיסה מוקפדת היין הועבר להתיישנות כ 18 חודש בחביות עץ צרפתיות.היין בצבע אדום עמוק ומציג גוף מלא, טאנינים כבדים, המון פרי שחור, תבליני חורף, קקאו ועץ ברקע.
הרכב זני הענבים המרכיבים את היין לרבות סוג הענבים ואחוזם בתוצר הסופי עלול להשתנות מבציר לבציר.משך חודשי היישון של היין עלול אף הוא להשתנות מבציר לבציר.

על אף המיקום ה”נועז”, הסיפור ההזוי והאווירה המתוחה לעשייה מעודנת ורוחנית של יין, הוקם בקריית-ארבע היקב רמת חברון, בהשקעה כספית שמקורה בצרפת ועל פי המודלים הטכנולוגיים המתקדמים של הייננות הצרפתית המודרנית. כמומחה, אחראי ויועץ ליקב, נבחר היינן ז’אק הימו, בן למשפחת יין ותיקה מבורדו, אשר מגיע לישראל לפרקי זמן קבועים לעשות את עבודתו. את הענבים רוכש היקב מכרמים בטרוארים קרובים, אזור חברון (משם הרי נשאו 12 המרגלים את אשכול הענבים הענק) וגוש עציון, וגם בית-שמש ולכיש.