Valpolicella Ripasso Classico Superiore

אזור גידול: ונטו

זן ענבים: 45% קורבינה, 30% קורבינונה, 15% רונדינלה, 10% מרלו

תהליך ייצור: בציר ידני של האשכולות הבשלים ביותר. השריה ותסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. תסיסה שניה עם ענבי אמרונה מיובשים. התיישנות בת 12 חודשים בחביות עץ גדולות בנות 500, 2,500 ו- 5,000 ליטר.

על היין: בעל עושר ניחוחות וטעמים של פרי יער בשל לצד רעננות רבה ואיזון מצוין. ריפאסו קלאסי איכותי ומרשים.