אוזו ברביאני כחול מיוצר מזרעי אניס מזן ייחודי לאי לסבוס שיובשו בקפידה. לאחר מכן מוסיפים להם אלכוהול שנוצר מצימוקים, והתערובת עוברת שלושה זיקוקים תוך שמירה על טמפרטורה אחידה. לאחר הזיקוק השלישי נשמר רק ה”לב” של התזקיק, שמועבר לאחסון במיכלי נירוסטה ליישון. לפני ההעברה לבקבוק נמהלת התמצית במים צלולים להפליא המגיעים מהרי פלומרי.
אוזו Barbayanni Blue Bottle הוא בעל ריכוז אלכוהול נמוך יחסית של 43%. המיומנות רבת השנים של משפחת ברביאני אפשרה לה לשמור על טעם רך וקל להפליא, מבלי לפגוע בניחוחות ובטעמים העשירים של האוזו של ברביאני.
שילובים עם אוכל: האוזו מתאים לשתייה בפני עצמו או בתוספת מים. הוא מתאים לשתייה עם מזטים שונים, זיתים, גבינות ומטבלים, וכן עם כל סוגי פירות הים ומנות יווניות טיפוסיות.
מומלץ לשתייה בטמפרטורה של 10 מעלות.