סמבוקה היא דז’סטיף איטלקי מסורתי, שמוגשת לעיתים קרובות לצד כוס אספרסו קצרה ומרירה, עם 3 פולי קפה; צורת הגשה פופולרית זו זכתה לכינוי “SAMBUCA CON LA MOSCA” (“סמבוקה עם הזבוב”). הליקר מיוצר על פי מתכון משפחתי מקורי של לוקסרדו, והוא מבוסס על אלכוהול, סוכר, מים (ממעיינות וולקניים), סמבוק, כוכבי אניס, עשבי תיבול נוספים ותבלינים.

הסמבוקה שקופה ובעלת צבע צלול. באף ניתן להבחין בארומות של אורנים, כוסברה, פלפל שחור וליקריץ. בפה מתוק מאוד, עם טעמי אניס חזקים ונקיים. סמבוקה מצוינת עם קרח, עם קפה או מדוללת במים (אז היא מתערפלת, כמו כל משקה אניס) לאפריטיבו מושלם.

הסמבוקה נחשבת לליקר אניס טיפוסי, אך ישנה הפרדה בינה לבין משקאות אניס אחרים (בגלל תכולת הסוכר). החיבור נעשה באופן טבעי מכיוון שהיא מכילה גם כוכבי אניס, ולרוב ניתן למצוא את הסמבוקה ליד בקבוקים ממשפחת האניס.