Bacardi Carta Blanca הוא הרום הראשון שיוצר על ידי דון פקונדו בקרדי בשנת 1862. המשקה הינו בלנד של רומים בעלי דרגות יישון שונות, בין שנה לשנתיים, וטעמים מורכבים יותר ופחות. כל הרומים המשמשים ליצירת Bacardi Carta Blanca יושנו בחביות עץ אלון אשר שימשו בעבר לייצור בורבון. הרומים הללו מסוננים דרך פחם פעיל ומעורבבים יחדיו. למשקה טעמים ברורים של שקדים ווניל שהתפתחו בתהליך היישון בחביות הבורבון מעץ אלון.

הארומה כוללת הדרים עדינים, עץ במבוק, גבינה כחולה ופטריות עם שקדים. הטעם המורכב כולל גם סוכר, תפוחים, אגסים וסיומת של פלפל שחור