הדופיו פאסו פרוסקו DOC נהנה מתהליך תסיסה שניה עדין ובטמפרטורות מבוקרות.

כתוצאה מכך מתקבל ניחוח פירותי עדין שנשמר לאורך זמן עם אף בולט של תפוח, אגס והדרים.

 צבע – קש בהיר, אף – ארומות עדינות של תפוחים בשלים, אגסים והדרים, בפה – עגול ומעודן,טעמי פרי בולטים עם מרקם חמאתי.