הבירה היא בירת אייל בלגית המבוססת על הבירה קסטיל ברון אשר אליה מוסיפים דובדבנים חמוצים לתסיסה אשר נמשכת כחצי שנה. השם רוז’ ניתן לבירה לא בגלל סגנונה אלה בגלל שרוז’ בפלמית אומר אדום.